今天製作孩子帶餐點的白吐司~家中好一陣子沒有它的身影:)該出來透透氣了~製作的同時想到一款好一陣子沒製作的點心(甜麵包)Brioche~久久就會想到它~今天少少製作200克麵粉不要太大量~等會兒看見它的材料時就會明白為什麼我做的不多了~它是款蛋與奶油量很高的甜麵包~裡面的液體就是蛋跟奶油不加一滴水或牛奶~口感非常柔軟像蛋糕一樣(所說它是點心)~每吃下一口就能品嘗到奶油跟雞蛋的芳香~所以好的奶油跟新鮮的雞蛋是很重要的!!有時我會加香草籽下去製作~風味又更加的迷人~跟大家分享
**Brioche(*鹽與奶油在其他食材攪拌光滑後再加入)
中筋麵粉200克(用中筋更鬆軟)
速發酵母3克
糖20克
新鮮雞蛋120克
*風味佳的無鹽奶油(建議發酵奶油)100克
*鹽4克
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